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In forza dell’articolo otto del Trattato di Roma, la Ce ha tra i sui vari scopi quello di armonizzare i quindici Stati membri verso l’istituzione del mercato comune. Al funzionamento e allo sviluppo del mercato comune dei prodotti vitivinicoli deve accompagnarsi l’instaurazione di una politica agricola comune che ha per scopo l’attuazione degli obiettivi dell’articolo 33 del trattato e in particolare, la stabilizzazione dei mercati e l’assicurazione di un equo tenore di vita per la popolazione agricola interessata. L’articolo 40 del Trattato di Roma identifica nell’organizzazione comune dei mercati il congegno cardinale per la realizzazione della P.A.C. Nel 1995, l’attuazione degli accordi dell’Uruguay Round ha condotto una maggiore apertura del mercato comunitario, sottraendo alle tradizionali misure d’intervento gran parte dell’impatto potenziale e ha ridotto l’ambito d’applicazione delle sovvenzioni per l’esportazione, perciò i produttori comunitari devono aumentare la propria competitività. Il principale problema di mercato cui devono far fronte alcuni comparti del settore vitivinicolo comunitario è la loro limitata capacità di adeguarsi con sufficiente rapidità ai mutamenti competitivi che si manifestano tanto sul mercato interno che su quello esterno. 
Il regolamento Ce n. 1493/1999, emanato dal Consiglio di
Bruxelles il 17 maggio 1999, contiene le norme fondamentali dell’O.C.M..
La riforma dell'organizzazione comune del mercato vitivinicolo deve garantire la flessibilità necessaria per adeguare agevolmente il settore ai nuovi sviluppi, con i seguenti obiettivi generali:
A decorrere dal 01 agosto 2000
il regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi ed è
direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
L’allegato
I contiene la definizione dei prodotti:
L’allegato
II definisce i titoli alcolometrici:
L’allegato
III identifica i territori appartenenti
alle sette zone viticole della Ce:
L’allegato
IV definisce le pratiche e i trattamenti
enologici che possono essere L’allegato
V fissa i limiti e le condizioni di
talune pratiche enologiche quali:
L’allegato
VI ha per oggetto i vini di qualità
prodotti in regioni determinate ed è suddiviso in dodici sezioni:
L’allegato
VII è relativo alla designazione,
denominazione, presentazione e
L’allegato
VIII è riguardante la designazione,
la denominazione, la presentazione e
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